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【摘 要】：中国一个上下5000年历史的文明古国，在很多方面都有一定的话语权。而美食却只是只是中国历史里的冰山一角。但是却不容忽视，上下5000年的美食国度，它并非浪得虚传。虽然现代的美

中国一个上下5000年历史的文明古国，在很多方面都有一定的话语权。而美食却只是只是中国历史里的冰山一角。但是却不容忽视，上下5000年的美食国度，它并非浪得虚传。虽然现代的美食小吃超级多，但是好吃的又营养的又让人念念不忘的却是我们老祖宗留下来的传统美食，随着社会发展，美食的多元化，很多传统美食都被吃货丢失了。个别的还能繁衍下来，但是随时都有可能失传，一起来看看斤的美食分享吧！大爷卖“失传菜”15元1碗，家长鼓励孩子吃，坦言再不吃就没有了！

这是大爷加工失传美食的画面，一块超薄的大豆腐是主要食材，每天大爷都要将豆腐切成这样，然后再下油锅炸一下，炸的时候要注意火候，直到豆腐双面金黄，然后再捞出，加工下一步。

捞出后的炸豆腐，大爷会从中间均匀的切开，然后再在豆腐里加上一层薄薄的肉馅，一定要铺匀实。然后和一些加油鸡蛋的面糊，将豆腐全都放在面糊里均匀裹糊，裹好以后再次下油锅炸，小火慢炸，一定要将里面的肉馅炸熟，但还必须保证炸好的面糊表面金灿灿的，不能黑不能糊。

就像上图一样，做出来的美食基本是这样了。从中间切开，能看到肉馅已熟，外面面糊外焦里嫩，非常的美味又复杂的传统小吃，难怪现在快失传了呢？只因做法太复杂了！

豆腐炸好糊以后，切成大小均匀的小块，肉不会往外掉。然后用锅做酸汤汁将豆腐浇在其中，虽然简单，甚至粗糙。但却是以前难得的美食。以前的人喝一碗如同过年，而现在人随时都可以吃，可惜却即将失传，想吃都没有了！以前一碗很廉价，现在一碗东西不多，却要15元一碗，虽然贵，但是家长却鼓励孩子吃，坦言再不吃就没有了！你们那里有这样的小吃吗？